nr. 11-2025 - Flipbook - Page 20
Side 20
Virum-Sorgenfri Avis • 16- maj 2025
Bourgogne er et meget skattet vinområde
Og med rette, for mange af de vine derfra er sublime
Mange i hobetal vil ikke være tvivl
om, at netop vinen fra dette område
er det ypperste, hvis man har sparet
penge sammen på kistebunden; for
det er mange penge, der skal op af
lommen for bare en enkelt 昀氀aske af
de helt særlige.
Bare rolig
Heldigvis 昀椀ndes der også vine af de
helt store, der ikke koster arvegodset
eller en børneopsparing. Det er bare
svært at 昀椀nde dem.
Dertil er der at tilføje at gå efter årstallet, hvor vinen er høstet. Nogle
årgange er billigere end andre. For
eksempel er 2014 for næsten alle
producenter et lille år, som man kalder det. Prisen afspejler det; og så
kommer 昀椀昀昀et. For langt de 昀氀este vine
fra året er både gode og lidt mere end
det. Så kan man sidde og nyde en 昀椀n
vin, der har langt de 昀氀este af de gode
tanniner. Men man skal være vaks
ved havelågen.
Hvad gør netop dette sted til noget
særligt
Bourgogne med hovedbyen Beaune
ligger midt i godt terroir, hvilket vil
sige, at jordbunden og hvad der hører
med til det hele i.e.: regn, hvor højt
marken ligger, og hvor dygtigt vin-
Den største oplevelse i Beaune.
Man tror det ikke, men nedenunder jorden 昀椀ndes der langt over 120 tønder,
så om 昀椀re år er der vellavet vin til mange ganer.
bonden behandler sit lod (Hans eller
hendes mark).
Det særlige er så jorden, bonden og
forhistorien. I traditioner ligger der
mange hemmelige og uforglemmelige gode tricks. Der ligger mange
af dem, og fordi historien er så 昀椀nt
beskrevet helt tilbage fra før år 0, kan
man med god tid sætte sig ind i nogle
særlig punkter. Og det gør de.
Stensikkert har der været vindyrkning længere tilbage end 400 år før
f.kr. Det er bevist ved udgravninger
og kan nu ses på museer mange steder i Frankrig, men selvfølgelig er
der også et 昀椀nt museum i hovedbyen
Beaune. Det ligger lidt gemt og tager
sig ikke ud, men rummer meget. Du
kan spørge dig frem, folk her er meget venlige.
Meget af den viden, jeg lægger til
grund, er fra Julius Cæsars bøger om
galler·krigene. I disse er der korte
beskrivelser, der angiver vinproduktion i det meste af den østlige del af
nuværende Frankrig. Det som vi kalder Gallien. Det er to tusinde år og
en snas siden.
Selv almindelige huse med 昀椀nt tag.
