nr. 11-2025 - Flipbook - Page 21
Virum-Sorgenfri Avis • 16- maj 2025
Konkret
Vinhovedbyen Beaune ligger cirka
350 kilometer fra Paris, og det tager
tre timer og et kvarter at køre i bil
dertil. Man kører sydøst. Før vi begynder at tale om de fantastiske vine
man kan se på, drømme om, lugte til
eller ligefrem smage på, må den 昀椀neste turistattraktion nævnes [Hospices
de Beaune, eller som det også hedder
Hôtel-Dieu] I alt sin storhed og i al
sin enkelthed så er det et hospital, der
blev indviet i 1443. Hospitalet var
henvendt til de meget syge, til de fattige og dem der slet ikke kunne klare
sig. Hospitalet virkede indtil 1971, på
det sidste var det langsomt på vej ned
ad bakke. Hospices de Beaune var
ikke velholdt, men heller ikke nedslidt. Penge til driften kom fra salget
at de dyre vine, som bønderne gennem alle årene havde donneret. Og de
gør det stadig.
Endnu et kig ind i den store hospitalsal.Hver alkove er kun til en…
I dag er der ingen syge og ingen pleje. Hele hospitalet er omdannet til et
’Museum’ en turistattraktion; og der
er meget at se på og opleve. Det er
arealmæssigt rigtigstort, og restaureringen er nænsomt gjort med akkuratesse af 昀椀neste klasse.
Selve vinen
Der er tre druesorter. Pinot Noir
(rød), Chardonnay (hvid) og Aligoté
der er en slags lillebror til Chardonnay. Aligoté vokser bedre end Chardonnay på trætte jorde. På alle vine,
der er lavet på Aligoté skal det stå på
etiketten.
Har man én gang smagt en god bourgognevin glemmer man det aldrig, så
kan man i mange år gå og drømme
om, hvornår det kunne ske igen. Og
igen.
Endnu et foto af tønder. Disse er igen i kælderen hos en anden vinbonde tæt
på den nordligste del af. Der var præcis 15 grader. Uden køleanlæg.
I drømmene dukker de 昀椀ne navne
frem:
Chevrey-Chambertin
Chambolle Musigny
Vosne-Romanée
Pommard
Beaune
Aloxe-Corton
Mersault
Santenay
Puligny-Montrachet
Chassagne-Montrachet
Nuits-St-Georges
Fra sidstnævnte Nuits-St-Georges
er der 17 kilometer til Hovedbyen
Beaune.
På vej tilbage til Beaune kan man
rykke lidt ud på landet og køre på de
Her er det særligt skægt at se det
førsre glas i anden række.
Etiketten siger alt om vinens plads i
hirakiet. Her er det en premiere cru.
mindre veje. Her vil man ustandselig møde disse vinnavne på de ganske almindelige vejskilte. Man er så
sandelig i Vinlandet.
Efter et par timer er man højst
sandsynligt tilbage i Beaune.
Her er der mange restauranter
at vælge mellem. De 昀氀este er
gode, og alle kan servere gode
egnsretter, der oftest er skabt
i gryde for eksempel Boeuf
Bourguignon. God fornøjelse.
Se også fotos online.
